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Kulinarik: „Essen ist ein Politikum“

Mit der Kultur- und Wissenschaftsvermittlerin Barbara Maier und dem Verleger und Buchautor Lojze Wieser begab sich Antje Mayer auf eine kulinarische Entdeckungsreise.

Essen und Trinken verbindet

Die Osteuropa-Expertinnen Susan Milford und Barbara Schmied-Länger hatten im Jahr 2003 die ungewöhnliche Idee, die Erweiterungsthematik einmal von einer anderen Seite her zu beleuchten. Herausgekommen ist das Kochbuch „Europas unbekannte Küche“. Eine kulinarische Reise durch (noch) unbekanntes Terrain.

„Halušky sind ein bisschen wie Ravioli“

Der junge Marcel Ihnačák ist der derzeit am heißesten gehandelte Koch der Slowakei. In einem Prager Lokal sah er „seine ersten Meeresfrüchte“. Später ging er nach London, um beim britischen Starkoch Jamie Oliver in die Lehre zu gehen. Im Restaurant „Liviano“ in Bratislava verwöhnt er seine Gäste allerdings nicht mit heimischer, sondern mit die Slowaken immer noch eher exotisch anmutender toskanischer Küche.

Schlangestehen

Im Rumänien der 1980er Jahre stand man Schlange. Lange, ermüdend, erniedrigend, den Verstand raubend, im Regen, in der Kälte, oft ohne jedes Ergebnis. Offiziell gab es im sozialistischen Rumänien die Schlange nicht ...

„Die meisten Lebensmittel kosten in Serbien mehr als in Westeuropa“

Miljenko Dereta ist einer jener serbischen Intellektuellen, die ein kritischer Blick auf die sozialen Verhältnisse im Land nicht ins Lager der Nationalpopulisten trieb, sondern die eine differenzierte Kritik im Hinblick auf die Veränderungen in Serbien üben. 1950 in Belgrad geboren, war er in den 1990er Jahren in der „Gradjanski Savez Srbije“, in der „Socijaldemokratska unija“ und der serbischen Antikriegsbewegung aktiv. Heute ist er Direktor der „Civic Initiatives“, einem Netzwerk von NGOs und Bürgerinitiativen in Belgrad. „Report“ sprach mit ihm über Armut und Hunger.

Gedächtnis der Zunge
Vier kulinarische Erinnerungen

Buchtipp: Unbekannte Küche Europas

Eine exquisite Sammlung von 72 ausgewählten Rezepten – leicht nachkochbar, übersichtlich aufbereitet und ergänzt um wissenswerte landestypische Charakteristika, Tipps und humorige Anekdoten

Buchtipp: Kärntner slowenische Küche

Wie die Literatur gehören für Lojze Wieser auch das Kochen und die Speisenzubereitung zu den Eckpfeilern der jeweiligen Kulturen.

Buchtipp: Reihe Küche Osteuropas

Der „Verlag Die Werkstatt“ gibt seit einiger Zeit die Kochbuchreihe „Gerichte und ihre Geschichte“ heraus, die sich auf historische, literarische und humoristische Weise den Küchen – zumindest in kulinarischer Hinsicht – „exotischer“ Länder nähert.

Jakub Polanka: „Mode ist die Poesie des 21. Jahrhunderts"

Der tschechische Modedesigner Jakub Polanka ist der Gewinner des „Kontakt. Fashion Award 2008“. Polankas Mode wirkt kühl, dahinter steckt ein poetisches Konzept.

Bogomir Doringer: Das tapfere Schneiderlein

Der junge serbische Modedesigner Bogomir Doringer wurde 2008 für den „Kontakt. Fashion Award by Erste Bank“ nominiert.